在农村，每到快过年的时候，家家户户都要做醪糟，也就是我们常说的甜酒。而醪糟中的汤汁就是我们今天谈论的主人公——米酒。米酒香味浓郁、入口甜美，是很多人都喜欢喝的一种饮品。

喝了米酒可以活气养血、滋阴补肾、开胃提神，对产妇和经期女性的身体调养很有好处。那米酒究竟有什么营养价值呢？接下来就和小编一起来详细地了解一下吧。

一、米酒的营养价值介绍

米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。

据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

二、米酒的主要成分介绍

（一）糖

大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。