相比西药，中药的药性更温和，对人体伤害也比较小，所以很多人生病的时候都会选择买中药吃。去药房买了药材，接下来就是熬中药了。别以为熬中药就是“熬药”这么一件事，里面的学问可大着呢。

很多人熬中药时都是直接用家里的铁锅，其实这样的做法是错误的。那究竟熬中药用什么锅最好呢？熬中药需要注意些什么问题？接下来就和小编一起来看看吧。

一、熬中药用什么锅

中医表示，熬中药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，熬药时水分不容易蒸发。

至于铝制品，人们就有些争议了。因为既然铝制品作为餐具长期使用是安全的，那些短期或偶尔用来熬中药，也不会有很大的问题。但是，如果中药处方中有一些酸性或碱性较强的药物，如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用铝制器具来熬药。

铜质器具和铁制器具也不建议被用来熬煮中药。铜制器具，古人历来不主张用来熬药，因为铜会导致人体中毒。铁制器具虽在日常生活中使用较广，但熬中药且不适合。铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐。铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞。