在古代文学中常用来象征相思，一个很美好的代名词--红豆。因为红豆具有重要的药用价值，而且红豆煮水健康饮食对身体也有好处，但也因人而异，不适饮用者也应该慎喝。

而中医有“五色入五脏”的养生概念，红豆属赤色，入心，能带动血液循环;古籍也记载，红豆有清热解毒功效，经常被用来改善脚气病及消下肢水肿。

营养师指出，由于人体本身有留钾排钠的机制，红豆是高钾食物，加上丰富的纤维，能帮助排便与利尿。红豆经浸泡、加水焖煮后制成“红豆水”。而且还盛传各式煮红豆水的方法，大家在饮用前， 专家先帮你破除几个盲点：

一.每个人都适用红豆水：

红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效。疾病引起的水肿患者要特别注意控制水的摄入。比如慢性肾脏病患，因肾脏过滤功能失调，喝进去的水排不出去，反而加重身体负担，不建议饮用红豆水。此外，红豆水尽量热饮，否则会延缓代谢。

二.煮红豆水该用什么豆：

红豆古名赤小豆，也有人说两者是不同品种，到底哪种好?红豆与赤小豆分属不同品种。赤小豆在中医里属药材，外观较一般红豆细长，偏暗紫色，常有人将两者搞混。赤小豆的利水作用比红豆还要强一些，但用一般红豆也有利水的功效。

三.太瘦的人不适合吃红豆或喝红豆水：

利水不等于脱水。红豆虽然有利尿功能，但不至于像利尿剂一样，引起脱水或口干舌燥。

四.红豆水该怎么煮：

可以采用以下方法煮红豆水：1.红豆1杯洗净，加入4～5杯冷水，浸泡约30分钟。2.水不倒掉，煮到滚。水滚后关火，盖上锅盖焖煮15～30分钟，锅里的红豆约一半有破皮，一半没破，水呈半透明红褐色。3.取尚未完全混浊的红豆水，特别是顶层的上清液饮用;剩下的红豆可留下来给家人煮红豆汤。

专家建议：红豆水饮用最好是热饮，对身体才会有积极作用，并且身体瘦弱的人也最好不喝，不然可能引起脱水，有损健康;因此，红豆水必须要健康饮食，而且煮出的红豆水也宜取上层的清液饮用。