我们日常生活中的食物种类非常多，但是所有的食物都可以分为两大类：主食和配菜。北方地区全年降水少、气候干燥、旱地多，适合种麦子，因为北方人以吃面食为主。而南方地区降水丰富、气候潮湿、水田多，适于种水稻，因此南方人以吃米饭居多。

随着南北方饮食文化的融合，吃馒头还是米饭早已没有差别。但是对于减肥的人们来说，他们更愿意选择热量更低的一种食物。那究竟馒头和米饭，谁的热量更高呢？

吃馒头和米饭会发胖吗

一、吃馒头和米饭会发胖吗

馒头为主食比米饭更能减肥，不易发胖。馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头中含有一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外维生素、矿物质等多种人体所需营养。因此，在正餐时候，以馒头取代米饭作为主食，并不会发胖。

二、馒头和米饭哪个的热量高

每100克生大米，所含热量为330千卡左右；每100克馒头的热量在210千卡左右。馒头的热量仅是米饭的70%，所含的脂肪和糖类含量都比米饭要低。另外，馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。因此，在馒头为主食，能令人精神饱满，并不易饥饿。