6. 抗结核杆菌
白果外皮中的白果酸和白果酚,用油浸过的白果对结核杆菌有很强的抑制作用,用生财有浸过的白果,对改善因肺结核所导致发热,盗汗,咳嗽咯血,食欲不振等症有一定作用。
7. 防止老年疾病
白果具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。白果中的莽草酸等多种营养素,对于防治高血压病、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛等病症非常有效。此外,白果还对于哮喘、心肌梗死、卒中等也有一定疗效,因此,白果是适合中老年人食用的健康食物。
二、白果的食用方法
1. 做饮料
将白果去除种胚后研碎,用开水冲泡,再加糖直接饮用或加入豆浆,根据个人喜好,也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说只要坚持每天服用3—7粒白果,就能起到极其明显的滋补养身作用。
2. 烧菜
白果用来烧菜的时候要先去除骨质中种皮,白果仁可以和烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴一起烹饪,在这些菜肴中加入白果肉,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。白果在炒菜的时候最好稍晚一点放入,因为白果的淀粉容易糊化,可以在其他食材基本熟透之后再放入白果,这样不仅可保持白果的香糯可口,还不用担心吃白果会中毒。
3. 做糕点
将白果仁加糕点中,既可以增加糕点的糯性和香味,也能改善糕点的口感,让人看上去食欲大增。