3. 养螃蟹时用了药物
螃蟹、泥鳅、鳝鱼、甲鱼等养殖时使用药物是目前水产养殖业内的公开秘密,鳝鱼、泥鳅等生存能力比较前,主要使用生长激素和少量抗生素即可,而螃蟹受水质影响比较大,还需要使用其他的药物来控制其生长周期和死亡率,如果这些药物没有排干净就被送到了餐桌上,螃蟹自然带有苦味。
三、带有苦味的螃蟹能吃吗
不能吃。螃蟹带有苦味,这种苦味成分无论是污染物、药物以及螃蟹自身的粪便导致的,对人体来说都是有危害的,不适合食用。
四、怎样可以避免蟹黄发苦
1. 购买正规养殖的螃蟹
选购正规养殖户养殖的螃蟹,最好是能自己看见养殖基地的那种,养殖基地在湖水中,水质有保证,这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的。
2. 尽量多净养几天
买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的,这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天,期间注意勤换水,等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用,也不会有苦味。
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