现在大家的生活越来越好，偶尔也会想到要“返璞归真”，追求些天然、健康的食物。但在追求健康的途中总是会绕些弯路，自以为正确又健康的饮食方法，其实却是错的。

米汤是一种很普通常见的汤汁，里面含有一些大米的营养成分。那究竟米汤的营养价值是否真的如大家想象中那么丰富呢？赶紧和小编一起来详细地了解一下吧。

一、米汤的营养价值高吗

米汤，又叫米油或粥油，是清水加入了米粒经过长时间熬煮后所形成的一种液状物。虽然经过长时间的熬煮，米粒中的部分营养物质会溶入到米汤中，但是溶出的量却不尽人意。

如今熬制米汤用的米往往都是已经去除糊粉层的精制白米（小米会相对好一些），而糊粉层是大米的精华所在，富含蛋白质、矿物质和B组维生素和膳食纤维等营养素。所以，用“先天不足”的米熬出的米汤，营养基础较差，能提供的营养物质的种类和数量都有限！

拿蛋白质来说吧，其实谷物中的蛋白质是非优质蛋白质，吸收利用率较差，而且含量也不高（100g粳米含蛋白质8.3g、100g小米含蛋白质9g），熬煮后溶到汤的蛋白质更是少的可怜，含量还不足1%，如果长期以米汤作为孩子的主食，必然会造成蛋白质缺乏，严重影响孩子的生长发育。

二、其他饮食误区

1. 大米越白越好

米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关。也就是说，米糠去除程度越高，米就越白，但营养损失也越多。事实上，米糠中含有大量的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生E和多不饱和脂肪酸。

对策：经常食用精白米的人容易缺乏维生素B1、B2，因此，米并不是越白越好。买米时尽量挑些没那么白的、饱满的米。