8.茄子——抗衰老

夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能替代的。

推荐：凉拌茄子。做法：把切好的茄子放到盘子里，放到锅里蒸上10分钟，等茄子蒸好后拿出来凉透，把蒜瓣切成碎末放到碗里，加入味精、食醋、酱油搅拌。吃的时候再浇上蒜末汁。

　编辑点评：

炎热一步步逼近，夏季即将到来了。初夏燥热天气让人体内累积了太多毒素，暑热逼人也容易烦躁伤心，易伤心血，通过食物来调节体内的不适，是最佳的选择。

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