茶、果汁、碳酸饮料、咖啡、酒等饮品构成了我们日常饮食的重要部分，通过饮用这些饮品，我们不仅可以给身体补充水分，还能吸收到其他的营养成分。

按理说苦和甜应该是甜味占上风才对，但有时候偏偏是苦味更吸引人。苦丁茶就是一种口味略苦的茶，作为一种纯天然的保健饮料，它的功效和作用颇多……

一、苦丁茶的功效和作用

1. 据《本草纲目》记载，苦丁茶具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能。

2. 现代科学临床应用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥搞癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。

3. 另外，苦丁茶还对鼻咽癌、食道癌有抑制作用；煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等。

二、苦丁茶的冲泡方法

而对于初次品饮苦丁茶的朋友来说，按照正确而恰当的泡饮方式来冲饮苦丁茶，是品饮苦丁茶的关键。

1. 取1～2根(初饮者仅需取1根，以后可以逐渐加至2～3根，甚至更多，这有一个口感的习惯过程)苦丁茶放至茶杯中，将开水倒入少许(完全淹没茶叶即可)，轻轻摇晃茶杯5～10秒，然后将水倒掉。这个过程叫“洗茶”，是一种苦丁茶泡制的传统程序。目的是洗去茶叶中可能的灰尘与杂物。

2. 再次将开水倒入到茶杯中，每次倒入的开水量一般在150毫升左右，饮用几次后，具体水量可以按个人口味进行增减。

3. 泡制3～5分钟后(初次饮用者，时间可以缩短到1～2分钟左右，泡制的时间越长，茶味就越重)，将泡制杯中的开水全部倒出，装入盛茶汤的杯中，即可开始饮用。

4. 茶汤饮用完毕后，再往泡茶杯里加水即可。