减肥生物钟——时间营养学

 

近日，日本营养大学研究出新的科学方法——时间营养学，根据病人自己的生物钟来指导饮食方式和吃饭时间，从而帮助病人达到健康有效减肥。

48岁的王女士就是时间营养学的受益者，只是调整了吃饭时间和食物内容，不仅身体瘦了下来，血脂也回归了正常。

真有这么神奇吗?这还要从她开始减肥说起。那时的她严格限制饮食，减少热量摄入：每天早上，只吃酸奶香蕉；中午吃一些蔬菜沙拉、海苔和豆腐等低热量的食物；而晚饭却一般要到9点以后，吃的是她最喜欢的牛排、汉堡等高热量食物。

 

不科学的生物钟让节食减肥失败

 

虽然她一天摄入总热量相比之前大大减少，但这样的生活持续了一年，体重不仅没有减轻，还在体检时发现胆固醇比正常值高出了许多。为何她如此认真节食，却是这样的结果?因为，不科学的“生物钟”让她的节食减肥失败！

研究发现，人体中的心、肝、肾等各个脏器都有着自己的生物钟。它们像指挥官一样，负责调控相应蛋白质，来调节人体昼夜节律，在这其中，就有专管全身脂肪细胞的肥胖生物钟。

1晚上10点到凌晨2点吃东西最易发胖

早在2005年，日本学者就发现，引起肥胖的是一种被称为BMAL1的蛋白质。这种蛋白质有吸收脂肪的功能。同时BMAL1分泌量随时间而改变，在下午2-3点之间为最低值，这时吃东西不易发胖。BMAL1分泌量在夜间10点到凌晨2点达到最高值，在这个时间段里吃东西最容易发胖。

不吃早餐，生物钟无法正常工作

生物钟必须在蛋白质充足的环境下才能正常工作。不吃早饭或者是早饭时蛋白质类食物吃得过少，内脏机能便会一直处于低下状态，让大脑误以为身体还处在饥饿状态。吃午饭时，大脑就会指示身体“启动贮存脂肪机制”。这一来，脂肪不被消耗反而被贮存起来。体内脂肪越来越多，自然就变成了胖子。

这就是部分女士减肥失败的根本原因。她早饭时蛋白质类食物吃得太少，晚饭时摄入大量高热量食物，这种错误的饮食习惯让她非但没有减肥，反而变成了一个不健康的胖子。

当然，肥胖生物钟的特点也为我们揭示了减肥秘诀，那就是早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。

但忙碌的工作节奏，城市生活的压力，与同事朋友客户的饭局，饮食的不规律，让我们时常无暇顾及自己的“生物钟”，导致热量过剩，身体变得越来越臃肿……