当几个亲朋好友聚到一起的时候，都会选择到外面去聚餐。很多人在外面吃饭的时候应该都会有这样一种习惯：用服务员提供的开水来冲洗餐具、消消毒。

用开水来冲洗碗是可以洗掉碗里面的浮沉或者是油污，但是若想起到杀菌的作用，那可就是异想天开了。为什么开水不能不能起倒消毒、杀菌的作用呢？接下来就和小编来了解一下。

一、开水烫餐具能消毒吗

一般餐厅提供的开水温度也就是七八十度，倒在凉的餐具里，温度通常都会降到五六十度，这对于细菌，杀伤力就很小了。不过水流的冲洗，也能冲掉一些细菌，对清洁还是有帮助的。

对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。

高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。

一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。

二、家用餐具怎样消毒

1.蒸汽消毒将餐具清洗干净,按照大小摆放到一个干净的大笼屉上,盖上盖子,加火蒸。当水沸腾后,再继续蒸20～30分钟,再将餐具自然冷却。使用餐具时一定不要被脏抹布污染,使得餐具再次成为传染源。