白糖可以通过与氨基酸结合来去除腥味，其作用主要包括调味和增甜、提供能量以及在适量情况下对脏器的保护作用。在烹饪和食品工业中，白糖扮演着重要的角色。然而，需要注意适量摄入，过量摄入白糖可能对健康产生负面影响。

一、白糖去腥的原理

白糖可以去腥的原理是由于其化学性质和对味觉的影响。腥味通常是由食材中的氨基酸分解产生的。白糖中的糖分子能够与氨基酸分子结合，形成新的化合物，从而中和或掩盖腥味。

二、白糖的作用

1.调味和增甜

白糖是一种常用的调味剂，能够为食物增添香甜的味道，提升口感和食欲。

2.能量来源

白糖是一种碳水化合物，它提供身体所需的能量。糖分子在消化过程中迅速被人体吸收并转化为葡萄糖，为身体提供能量。

3.脏器保护

在适量的情况下，白糖可以提供一定程度的保护作用，减轻脏器对有害物质的损伤。例如，糖水可缓解肝脏负担，保护肝细胞。

三、白糖的重要性

1.烹饪和食品工业

白糖在烹饪和食品工业中起着重要的作用，用于制作甜点、饮料、面包、调味品等食品。

2.能量供应

白糖是人体获取能量的重要来源之一，提供快速的能量储备，支持身体的正常运作和日常活动。

3.心理作用

甜食可以激发人们的情绪和快感，产生暂时的愉悦感，对心理健康有一定的影响。