黑木耳青瓜牛肉汤

材料:

(3-4人份)调味料： 生抽：2汤匙 淀粉：1汤匙 麻油：1/2汤匙 盐：适量牛肉：300克(可牛腱或胸肉)黑木耳：一把(约15克)青瓜：一条姜：2片水：4碗。

做法:

1.牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切;用生抽、淀粉和麻油腌着待用;

2.木耳用温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的片状;

3.青瓜洗净，用汤匙边或丝瓜络擦去表面的疙瘩，切成滚刀块;

4.煮沸清水，放入木耳、青瓜和姜片煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色熟透，下盐调味即可。

黑木耳炒腐竹

材料:

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。

做法:

黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。

黄瓜拌木耳

原料：黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。

做法：

1、黑木耳用凉水浸泡一小时。

2、黄瓜洗净，用擀面杖拍碎。

3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用。

4、大蒜捣成蒜泥备用。

5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗净，撕成小朵。

6、木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉。

7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合。

8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。美味的黄瓜拌木耳就做好了。

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