说道蛋类，我们首先想到的一定是鸡蛋。作为一种价格实惠、营养丰富的蛋类，鸡蛋一直都是咱老百姓的家庭必备食材。早上吃个白煮鸡蛋、中午或晚上用鸡蛋做炒蛋或者鸡蛋汤，这是很多人的生活写照。

一般我们在购买鸡蛋的时候都会尽量多买点，省得总往超市跑。不过鸡蛋和所有的食物一样，都是有保质期。那究竟鸡蛋要怎么保存才能延长它的保质期呢？

夏天鸡蛋怎么保存时间长

一、鸡蛋的正确保存方法

1.远离挥发物存放

蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等挥发物一同存放，强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质。

2.大头朝上放冰箱

买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质。

3.独立存放

如果没有冰箱用于冷藏鸡蛋，必须用干净的纸或布做成空穴，独立存放鸡蛋，避免直接暴露在空气中，减少微生物和细菌入侵，延长鸡蛋保存

注意：鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用，冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质必须尽快食用，更不能再次放入冰箱。

三、鸡蛋放冰箱能保存3个月吗

一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。而冰箱的温度一般在2-5℃，鸡蛋在冰箱里一般只能放1个月左右。

所以，如果你家的鸡蛋已经在冰箱放了一个月以上，那最好不要吃。即使鸡蛋没有变质，但是冰箱里存放过的食物太多，鸡蛋的气孔里可能已经钻了一些霉菌进去，不宜食用。