味精是我们生活中很普通、常见的烹饪调味品，如果在做菜的时候加入适量味精，不仅可以让菜肴变得更美味，还能增强大脑机能。味精里面含有80%谷氨酸钠和20%氯化钠，适量吃些味精对身体是有好处的但如果食用过多可就糟糕了。

味精里面的谷氨酸钠含量很高，食用过多的话会影响钙磷的流失，影响骨骼的生长和发育。这也是很多人提倡少让孩子吃味精的主要原因。那使用味精的时候要需要注意些什么？接下来就和小编一起来详细地了解一下吧。

一、味精吃多了的危害

1. 影响骨骼生长

研究表明，过多食用味精或含谷氨酸钠的食物，大脑生成的过多的氨基丁酸将会抑制下丘脑分泌的促甲状腺素释放激素和促甲状旁腺激素释放激素的分泌，结果使得甲状腺素和甲状旁腺激素的分泌减少。而甲状旁腺激素是用来调节血钙和血磷最重要的激素，它有减少钙从尿液中丢失，促进肠道对钙磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，钙磷就会大量流失，人体的骨骼生长和发育就会受阻。

2. 导致醉食

有很多人有这样的经验，那就是在暴食佳肴后，容易出现头晕脑胀，上肢麻木、心悸气短等症，此即所谓的“醉食”，主要原因也是肉类和味精中过多的谷氨酸在作崇。

谷氨酸经胃肠道吸收进入大脑后，在脑组织的局部产生抑制性神经递质-氨基丁酸，调节大脑正常功能，但是谷氨酸过量则-氨基丁酸生成过多，大脑抑制性神经递质占上风，各种神经机能就会处于抑制状态。