莲子怎么吃，在介绍莲子的功效与作用及食用方法之前，女性健康网小编先大家介绍一下莲子的功效与营养价值。莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

莲子怎么吃呢？通常情况下，我们都是把莲子拿来做成莲子粥，银耳莲子汤，还有就是可以用莲子拿来炖汤，炖排骨，炖猪脚这些，都是非常美味的（不过做莲子的时候应该把莲子心去掉，因为心是苦的，要是买已经没有莲心的就更好了）下面，小编教大家制作银耳莲子羹与莲子粥。

大枣莲子百合粥

1、原料：大枣50克、 百合干25克 、莲子45克 、大米100克。

2、做法：

（1） 将大枣、百合干泡开洗净；莲子泡开去芯；大米淘净。

（2） 将上述原料放入已煮开水的锅内，小火煮烂成粥即成。

大枣中所含的环磷酸腺苷、是人体能量代谢的必需物质，它能增强肌力，扩张血管，增加心肌收缩力、改善心肌营养，对预防心血管疾病有良好的作用。 莲子芯含莲芯碱，、异莲芯碱、荷叶碱和芦丁，有一定的降血压功效，不仅是天然滋补佳品，而且具有药用价值，尤其适合于夏季食用。 百合除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有一些特殊的成分，如秋水碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。