大家都知道，糖尿病人是不能胡乱吃东西。对于糖尿病人来说，日常生活中吃的任何食物都需要经过深思熟虑才能送进嘴里，否则可能因为一口美食而导致病情加重，危机生命安全。

芋头是一种味道清香、口感细嫩的食物，受到许多人的喜欢。那在饮食上需要多加留意的糖尿病人是否能吃芋头呢？赶紧和小编一起来详细地了解一下吧。

糖尿病人可以吃芋头吗

一、糖尿病人可以吃芋头吗

可以吃。糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。

芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，芋头的热量较低。100克芋头中，热量仅为58千克。

人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。但是再好的食物吃起来也要有个限度，糖尿病人吃芋头不能一次吃得太多太饱，要少食多餐，定时定量。同时主食要相应减少，以免摄入过多卡路里。

二、烹饪芋头的注意事项

1. 在做芋头的时候最需要注意的是保证芋头熟透，中医认为芋头中含有小毒，食用过多或未煮熟容易引起闷气或胃肠积滞。

2. 芋头也要讲究营养均衡，讲究荤素搭配，吃芋头的同时可以搭配肉类。

3. 芋头的食用方法很多，蒸、煮、炒、炸无一不可，但由于芋头中含有较多的淀粉，因此芋头用于蒸煮是最好的，这样不会摄入过多的脂肪，是最健康的吃法。

4. 芋头在储存的时候应当注意放在通风阴凉的地方，如果发现芋头发芽了不用特别担心，芋头不同于土豆，发芽不会产生毒素，因此可以放心食用，只是口感会不太好，如果在乎口感，将发出的芽部去掉也并无不可。

5. 芋头在烹饪去皮切块的时候最好戴上手套，因为芋头和山药一样，会分泌一种黏液蛋白，对手皮肤表面产生刺激性，导致皮肤过敏。如果出现粘液导致手部皮肤过敏的症状，可以用姜汁擦拭接触痛痒感。