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你还在吃剩菜剩饭吗 你需要了解吃剩菜剩饭的危害

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2018-01-11 15:02:41

现在每个家庭都有冰箱,所以很多时候前一天晚上的饭菜就会做得特别多,然后吃不完的就会放在冰箱里第二天将就着吃。但是食用剩菜剩饭也是有危害的,经常食用对身体的伤害也是特别大的,下面我们就一次来了解下剩菜剩饭的危害吧!

剩菜剩饭的危害

你还在吃剩菜剩饭吗 你需要了解吃剩菜剩饭的危害

亚硝酸盐能致命:一般蔬菜都必须当天使用完,在新鲜的时候就要吃完,因为隔夜的蔬菜中有一种会致命的亚硝酸盐,蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多;而且一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。

致癌物质:炒熟后的菜里有油、盐、在隔一天后,菜里的维生素都会被氧化掉,使得亚硝酸盐含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。

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