炒鸡蛋和煎鸡蛋到底是哪个比较好呢?

其实两种的鸡蛋做法在营养价值上都是差不多的，因为这两种在鸡蛋做法都是去采用了较多的油去做出来的食物，那么鸡蛋的营养价值成分就是会去遭到损坏，因此人体对鸡蛋的营养素的死后也是大打折扣的。那么对于鸡蛋的做法，势必是最好能够去煮水鸡蛋，因为这样的做法，鸡蛋的营养价值才是最佳的。

1.除了考虑到鸡蛋对于油脂的吸收率，那么这样煎蛋的健康程度，这需要跟它的煎制的火力以及时间是有关系的。

2.摊鸡蛋其实就是利用了少量的油，然后去用小火去慢慢的煎制成鸡蛋饼，因此在这样的鸡蛋做法，让鸡蛋当中的胆固醇是被氧化的差不多了。

3.炒鸡蛋其实就是将鸡蛋打散之后，然后在翻炒的，因此在鸡蛋黄当中的胆固醇是和空气接触的比较充分的，那么这也就被氧化的比较的多了。而鸡蛋是比较的吸油的，那么对此的拥有量也就需要较多的。

4.蛋白质最好被消化的是带壳的水煮鸡蛋的。这可是有一定的研究数据显示了，人体对水煮鸡蛋中的蛋白质的消化率是高达了99.7%的，这几乎就是全部的被人体所去吸收和利用了。再其次就是煎的荷包蛋以及摊鸡蛋了，这两种做法的是让鸡蛋中的蛋白质，是被人体所消化的消化率竟然高达了98%的概率。

因此，不管是炒鸡蛋还是煎鸡蛋，这样子的两种关于鸡蛋的做法，是会去对鸡蛋产生对蛋白质的损害的，因此它们包含的营养素也是最没有用的。那么对于两种鸡蛋的做法，是建议不要去做的，毕竟这让人体对于蛋白质的吸收率是不高的。