淀粉存在于我们常见的各类食物中，如土豆、米饭等，而且含量丰富。它能够被分解成对人体来说极易吸收的葡萄糖，升高血液中血糖的含量，有效的缓解由于空腹而产生的低糖现象。

由于淀粉中的糖分含量高，吸收率好，所以对于很多女性来说，食用过多而导致糖分的累积，从而转化成脂肪造成肥胖。

抗性淀粉和淀粉的不同之处在于难以降解，在体内消化缓慢，不容易使血糖值快速上升，造成体内脂肪的堆积，所以相比于淀粉来说是一种更佳的选择。

那么都有什么食物中含有抗性淀粉呢?它主要存在于生活中常见的三类食物中。

第一类为谷类和豆类食品中，这些抗性和淀粉主要的区别表现在在水中充分膨胀和分散。因而由于不能接近淀粉酶，只有在加工和拒绝后才能充分被消化，主要食物有玉米、燕麦片、全麦面包以及黑豆和豌豆中。

第二类为生的、具有抗消化性的淀粉，但是其抗性会随着食物的成熟或者糊化而消失，这类食品主要有马铃薯、还未成熟的绿香蕉中等。

第三类为一些由淀粉固化之后转变而成的抗性淀粉，如剩饭、冷饭等，即使它们在加热之后也难以被淀粉酶消化，但是一般不建议食用，尤其对于肠胃不好的女性来说。

含抗性淀粉的食物不仅更适合减肥的女性，同时也可以调节血糖的浓度，降低血脂同时也可以润肠通便，预防胆结石的行成等一系列益处。

那些正在节食或者控制体重的女性来说抗性淀粉可以让你们在享受食物的同时保持好身材，同时也会变得越来越健康，所以赶快行动起来吧。