洗烫消毒

先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100℃的开水冲洗一遍。

阳光消毒

阳光中的紫外线具有杀菌作用，菜板不使用时应放在阳光下晒干，这样不仅可以杀死细菌，还可以保持菜板干燥，减少病菌繁殖。

撒盐消毒

每次使用菜板后，用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样可以杀菌，同时还能防止菜板干裂。

葱姜消毒

菜板使用久了，可能会产生异味。可以用生葱或生姜擦拭整个菜板表面，然后用热水冲洗，同时使用刷子进行刷洗，异味就会消失。

醋消毒

切过鱼的菜板，只需撒上一些醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲洗，就可以去除腥味。