燕窝是燕子的口水，由金丝燕的唾液分泌而成的。金丝燕的喉咙里有粘液腺，唾液中含有丰富的糖蛋白，这种糖蛋白在空气中可以凝结成固体，而且相对较强,一点羽毛可以用来筑巢。

燕窝的好处

1.营养丰富

燕窝富含蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素，其中尤以蛋白质含量丰富。蛋白质是构成人体组织和细胞的基本单位，对于孕妇、婴儿和患病者的康复非常重要。

2.促进免疫力

燕窝中的多糖具有增强人体免疫力的作用，可以提高抗病能力，减少感染风险。这对孕妇和婴儿而言尤为重要，因为他们的免疫系统尚未完全发育。

3.滋润和保护肌肤

燕窝含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤的保湿和修复，改善皮肤弹性，减轻细纹和皱纹。对于孕妇而言，燕窝的滋润作用可以缓解孕期皮肤干燥和痒感。

4.健脑益智

燕窝中含有多种氨基酸和多糖类物质，这些物质有助于促进大脑发育和功能调节，提高记忆力、学习能力和注意力。

燕窝是由燕子的唾液分泌物所制成的珍贵食材。它具有丰富的营养，可以提供高质量的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。燕窝对于促进免疫力、滋润皮肤、健脑益智等方面都有好处。然而，每个人的体质和需求不同，食用燕窝前应咨询医生的建议，并注意适量食用，以免引起不适。