在我国，茶的文化博大精深。我们经过了几千年的传承，对于茶的泡法、制作方法等等，几乎每一道工序，都特别有讲究。在饮茶的方式里面，就有泡茶和煮茶两种方式。泡茶顾名思义，就是用凉水或者烧开了的热水对茶叶进行冲泡，一些比较讲究的人们还会对泡的水的温度很有讲究。由于水温、冲泡方式、水的温度甚至是水质的各种差别，泡茶就有着比较多比较明显的差别，不同的冲泡的方法泡出的茶水口感、颜色是很不一样的。尽管我们大多数人都比较喜欢或者习惯于泡茶，但是，煮茶，也是饮用茶水的一种方式，也有不少人喜欢。由于煮茶都是将茶叶放进沸水中进行煮泡，因此煮茶的口感就比较稳定，不会像泡茶那样丰富。然而，正是由于口感稳定，因此泡的茶叶也有所讲究，以下三种白茶，就不适合拿来煮茶，否则煮出来的茶水会变的难喝，难以入口。
1、故意“做旧”的白茶。
有一些狡猾的卖茶的商家，为了得到更高的利润，就会利用现代的科技手段，对一些白茶拿来“做旧”，意思就是明明白茶采摘下来没有那么久，但是却看起来存放了很久了。这种做旧了的白茶，虽然看是看不出来，但是只要煮出来喝上一口，就很明显能感觉到差别。这种白茶在“做旧”的过程中，会用很多水蒸气对其进行蒸煮，而茶叶中的物质由于收到了水蒸气高温的营养，被破坏，失去了其原有的结构，也就失去了作用。这样，保留在茶叶中的营养物质和放久了的白茶完全不一样，喝起来的口感和营养价值也就不能比了。
2、新鲜的白茶。
新鲜的白茶，我们一般是指从采摘下来，制作完成开始存放的时间在一年以内的白茶叶。这些白茶里面的物质和放久了的白茶也不完全一样，很多物质还没来得及完全转化，倘若拿去煮茶，出来的茶水会让人喝起来觉得又苦又涩，完全不像茶的味道，反倒是和咖啡有点类似，不受人喜欢。
3、变质的白茶。
变质的白茶有可能是因为在制作茶叶的时候，由于技术失误造成了茶叶变质，也有可能是因为存放太久了，又存放的不妥当，造成了茶叶变质，不论是什么原因，变质的白茶拿去煮后，味道会变的很淡，即使只煮一次，也没什么味道，还有可能会有一股怪味或者发霉的味道。
以上就是小编整理的关于什么白茶不能煮的注意事项，希望大家都能够喝到好喝的茶。
