发芽的食物还能吃吗?日常中有不少的食物久放之后就会出现发芽的现象，有些是可以继续吃有些吃了可能会出现中毒哦。那青豆发芽能吃吗?青豆是常见的美食，它的功效与作用极高。不少人每次都会买上一堆放着，因此经常会出现发芽的现象，那么是否可以吃呢?一起去探索探索。

青豆发芽究竟能不能吃

其实是可以的，青豆在光的环境下会长出豆芽来，这是属于正常的现象了，因此吃了发芽的青豆是不会有伤害的，相反青豆中不但有抗氧化成分而且还有胡萝卜素以及抗癌物质等等，常吃还是有不少好处哦。

青豆的功效与作用

第一，减肥

肥胖的朋友们不要再用节食来折磨自己了，想要减肥可以吃点青豆哦。青豆不仅脂肪量极低而且蛋白质以及纤维素含量非常的高，可以帮你补充能力而且还能清除肠道哦。

第二，身体抗病能力强

抵抗力比较差的朋友也可以适当的吃点青豆哦，青豆有着不少的抗氧化剂以及类黄酮等物质，这些物质都可以提高身体的抗病能力哦。

第三，护心

你知道吗?适当的吃点青豆对于心脏有好处哦，因为它含有不少的β-胡萝卜素，这营养素是心脏病的克星，可以帮你降低发病率，而且还能减少胆固醇，有利于你保护好心脏哦。

第四，防癌

现在的人越来越害怕癌症找上门了，其实青豆也是可以避免一些癌症的，比如说肠癌或者是食管癌。因为青豆中有着不少的抗癌物质，比如说异黄酮或者是卵白酶等扥，所以对于癌症有保护效果。

其实小编想说青豆发芽能吃的，而且它还有以上的几种功效与作用哦，朋友们平时可以适当的吃吃。