秋葵是一种富含营养的蔬菜，主要食用其嫩荚。除了嫩荚，秋葵的其他部分如嫩叶、花、芽也可以食用。下面我们来详细了解秋葵的营养价值。

秋葵的营养价值

秋葵嫩果中含有黏性液质、果胶、黏多糖类等成分。它还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素A、B群、钙、磷、铁等营养物质。秋葵中还含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。

秋葵的功效与作用

1. 降血糖

秋葵的黏性液质中富含可溶性膳食纤维，能够阻止肠道对碳水化合物的消化，从而降低葡萄糖的吸收，据推测有助于降低餐后血糖。

2. 保护肠胃

的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。

3.抗癌

秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转，可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。

4.美容养颜

秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

5.消除疲劳

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。

看完上文的介绍后，相信大家对秋葵的营养价值已经有了自己的认识了，此外还介绍了秋葵的功效与作用，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。