鱼腥草是一种草本植物，多生长于我国南方，鱼腥草的作用与功效有很多，鱼腥草能防辐射，还能清热解毒，虽然鱼腥草的味道比较浓烈，不过只要经过烹调，也可以做成很美味的菜肴！下面就让我们一起学学防辐射、清热解毒的鱼腥草菜肴吧！

巧做香辣鱼腥草

主料：鱼腥草、里脊肉或腊肉

配料：水淀粉、蒜、姜、青辣椒、红辣椒、白醋、盐、香油、花椒、生抽、味精

做法：

1、将洗好的鱼腥草切成寸段，肉切成肉丝。要想去除鱼腥草的腥味儿，配菜也很重要，最好选用里脊肉或腊肉。

2、用水淀粉将肉丝抓匀，然后把蒜切片，姜切丝，青、红辣椒切丝备用。

3、座一锅热水，烧开，倒入点白醋，放点盐，放入鱼腥草焯一下，焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿，有助去除腥味儿。