从端午节的角度来说，角黍，也就是香草叶包米而成的粽子，逐渐统一南北，成为这个节日人人都要品啖一番的美食，最终将筒粽与裹蒸排挤出竞争。

不过，人们逐渐以白米（大米）尤其是糯米替换了黄米，大约在唐代，内裹白米的粽子就已成为最受欢迎的选择，黄米粽反居次席。

也是在唐代，人们绕过粟黍/竹筒饭与屈子的渊源，把角黍/粽子直接嫁接到祭奠三闾大夫的意义上，甚至出现了一个新造传说，宣称粽子是由屈原的姐姐发明出来的。元稹在《表夏十首》组诗中即咏道：

灵均死波后，是节常浴兰。 彩缕碧筠粽，香粳白玉团。 逝者良自苦，今人反为欢。哀哉徇名士，没命求所难。

元大诗人端午吃到的是“彩缕碧筠粽，香粳白玉团”，外面包以绿箬叶，还用彩线缠紧，剥开则是香粳米凝成的如玉白团。他感叹，都说端午节是为怀念屈原，可是怎么一派欢乐气氛？殉道者以一死成全信念，到底是可悲哀的啊。

最为珍贵的是，在新疆吐鲁番出土了一串唐代草编小粽实物，说明这种美食在那个时代已经传入新疆。

这串粽子呈等腰三角形，与今日我们常吃的粽子在造型上并无区别，由此可知，现代粽子的形式竟然拥有着至少一千多年的历史。

另外，这串草编小粽最大者也不到二厘米，明显是让儿童佩戴的吉祥饰物，这就显示，在端午节时儿童带成串小粽的风俗在公元七世纪——九世纪时也形成了，类似风俗一直延续到近世。