（四）羊肉枸杞汤

材料：羊肉200克、枸杞15克、姜片适量

做法：

1. 羊肉洗净，切块，在沸水锅中汆出血水备用。

2. 锅置于旺火上，放入羊肉、姜片、料酒，再加水共煮，煮至半熟。

3. 加入枸杞、食盐，用中火煮至肉熟烂即可。

（五）霸王花猪肚汤

材料：霸王花1两、猪肚1个、南北杏仁共2汤匙、陈皮1/6个、蜜枣4粒、盐适量

做法：

1. 霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。

2. 猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后备用。

3. 锅中无油将两面煎片刻，取出再洗一洗。适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。

（六）水晶虾

材料：对虾250克、肉皮清冻200克、大葱5克、姜5克、盐3克、味精2克、料酒8克、香菜10克

做法：

1. 将大虾洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉；葱、姜切末；香菜择洗干净。

2. 锅里放适量水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内。

3. 锅烧热，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用。将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。

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