13.学习和工作能力降低

大脑运转需要调用血液中的葡萄糖，即血糖，这也是大脑能够利用的唯一的能源储备。如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质。

14.加大患慢病几率

不吃早餐就展开一天的工作，身体为了取得动力，就会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使体质变为酸体质，加大患慢病的几率。

另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。

15.易发心肌梗塞

美国的心血管病专家也向不吃早餐者频频发出警告：如果早晨胃中没有食物的话，人体血液里就会形成更多的B型血栓球蛋白，这是一种能导致血液凝固，使人易患心肌梗塞的蛋白质。

二、早餐的基本要求

1.需要热食搭配。早上食用温暖的食物，有助于让尚未完全醒来的身体恢复元气。

2.等待时间不能太长，要能在节奏快速的早晨迅速取得。

3.必须好消化，不易消化的食物会造成肠胃一整天的不适，也会降低工作效率。

4.营养早餐应该包含的食物：

（1）以提供能量为主，碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等。　　

（2）以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物。

（3）以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果。

（4）奶类与奶制品、豆制品。

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