3.猪肝羹

猪肝 125 克，葱白 15 克，鸡蛋 1 个，豉汁适量。用法：将猪肝切成薄片，葱白去须根，切成短节，入豉汁中作羹，临熟，将鸡蛋打破，混匀蛋白蛋黄，入汤内成羹，单食或佐餐服食。

4.桂杞山萸眼

桂圆肉 15 克，枸杞子 15 克，山萸肉 15 克，猪(牛、羊)眼 1 对。猪眼洗净加桂圆肉、枸杞、山萸肉隔火炖服之。

5.菠菜猪肝汤

菠菜 125 克，猪肝 125 克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水豆粉、味精各适量。菠菜洗净，在沸水中烫片刻，脱去涩味，切段，将猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀，将清汤浇沸，加入洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油等。煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可，佐餐常服。

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