三、白萝卜猪筒骨汤

材料：猪筒骨500克、白萝卜600克、食盐适量、姜少许、小葱少许

做法：

1. 筒骨洗干净；白萝卜削皮、切成滚刀块。

2. 锅中加适量水，将白萝卜放入锅中加入6碗水烧开。

3. 锅里放，加入姜稍微煸一下，把骨头放入炒一分钟。

4. 把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面，大火烧开，改小火煲1.5个小时。

6.根据自己个人口味适当加盐调味，喝的时候洒上一点小葱。

四、五花肉炖白萝卜

材料：五花肉500克、白萝卜1个、食用油少许、食盐4克、鸡精2克、姜5克、八角4个、料酒适量、老抽10克、白糖5克

做法：

1. 将五花肉上肉皮上的猪毛刮干净、油污洗净，之后切成小方块备用。

2. 用烧水壶烧些开水，备用。

3. 锅中放油，倒入肉块、姜片、八角，用中小火反复煸炒约5分钟左右，直至将肉块中的油煸出，然后将多余的油捞出。

4. 按照每1000克肉，一汤匙的老抽，调入锅中，也要反复炒香，并上色。

5. 待老抽已经牢牢抓住肉块上色后，倒入之前备好的开水。水要高出肉块二寸。五花肉炖

6. 依次调入料酒、白糖、鸡精，千万不要放入盐。

7. 大火煮30分钟。然后转小火加盖煮60分钟。60分钟之后将锅中多余的肉汤捞出备用。只留高出肉块2厘米的汤汁。倒入提前焯过水的白萝卜块，这时再调入盐，再开大火收汁

8. 收汁的时间一般在15-30分钟之间。主要是看收汁过程中，肉块颜色的深浅变化。当你觉得肉块的颜色，你比较喜欢时，就可以关火了。

注意：肉块一次没吃完，要用剩余的汤汁，没过浸泡。防止肉块放在冰箱中干化。