三、皮蛋瘦肉粥

材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱，适量盐。

做法：

1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。

2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。

3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制。

4、至粥软糯粘稠就可以了，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁。

四、香菇鸡肉粥

材料：大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块，玉米粒适量，胡萝卜一小块，盐1匙。 

做法： 

1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。  

2、胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮。  

3、鸡胸肉洗净，切成满意的任意形状都可以，可随自己的喜好可以提前将它调一下味。  

4、等锅里的粥煮米粒开花了，可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会。

5、等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，加盐调味即可。