四、蒜味秋葵

材料：秋葵120公克，蒜头4颗，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙

做法：

1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。

2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。

3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

五、味增鸡肉秋葵卷

材料：鸡胸肉2片秋葵12根海苔片1.5张盐少许白酒2大匙味增2大匙味醂1大匙橄榄油1大匙温水2大匙

做法：

1.鸡胸肉斜切成10-12片，敲打成薄片。

2.海苔1张剪成8片，1.5张共剪成12片。

3.味噌、味醂、橄榄油、温水拌匀分成两小碗备用；一碗抹生鸡肉片用，另一碗盛盘时调味用。

4.鸡肉洒盐、抹上味噌酱、铺上海苔片、一根秋葵后卷起。

5.平底锅放入少许油，将鸡肉卷接缝处朝下放入锅中，以小火煎2分钟，翻面再煎2分钟。

6.倒入大匙白酒，盖上锅盖闷煮2分钟即可。

7.对半切盛盘，淋上剩下一半的味噌调味酱。

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