小炒菜花的做法

材料：菜花、油、盐、豆豉、青辣椒、红辣椒

1.菜花掰成小朵，洗净

2.青辣椒切成丝

3.红辣椒切成丝

4.焯水

5.锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味

6.把青红辣椒丝下锅翻炒至断生

7.把焯过水的花菜下锅翻炒

8.因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。

小贴士

菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩，在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，做成炝菜，也可以在焯水后，回锅调味，翻炒几下出锅，味道同样很棒。