三、香芋饼

材料：芋头、面粉、油、白糖   

做法：

1.芋头煮熟，煮的越软越好。

2.用一个长柄勺子把它们压成泥。

3.加一点面粉揉一下，分成小块，擀成面饼。

3.平底锅刷一层油，稍微一烙，就可以了。

四、三色芋圆

材料：紫薯500克、芋头500克、南瓜500克、木薯淀粉各250克

做法：

1.南瓜、紫薯、芋头分别洗净、蒸熟。

2.把南瓜、紫薯、芋头分别捣烂（可以用擀面杖捣，也可以分别放入保鲜袋用手揉烂）。

3.在捣烂的南瓜、紫薯、芋头中分别加入木薯淀粉，淀粉不要一次加够，要分次加入，建议大家在最初用筷子搅拌，待面团硬以后再手揉。不然满手面糊会崩溃的。揉成干的有弹性的面团就算成功了。怕淀粉多也用少量糯米粉代替。芋泥和薯泥偏干的话慢慢加少量水，直到揉进足量淀粉为止。

4.切丁。找个大案板和一大盘子，盘子上撒些面粉。把三个面团分别搓成细条切丁。不吃放冰箱速冻。

5.煮芋圆。锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5，6分钟全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中，这步主要是增加芋圆的Q性。

6.从凉开水中捞出芋圆加入红豆、薏米、莲子、或仙草、椰汁、牛奶、姜糖水任何你们喜欢的甜品中，一碗色香味俱全的鲜芋仙就成功制成了。吃不完的撒些面粉速冻，想吃再拿出来煮。

注意：

1.南瓜水份多，注意用不粘锅炒干点，否则会加淀粉太多，导致南瓜芋圆硬，过Q，不容煮软。

2.加糖在第二步，请适量加糖。个人口味有差异。