虾是很多吃货的最爱，要是到大马路上做个关于虾的菜名问卷调查，那吃货们绝对是如数家珍。那说到做虾，吃货们应该都会却步了，因为要想把虾做得很美味真的是件难事。

此次小编为大家带来的是红焖大虾、黄焖虾、杞子炸大虾、油爆虾的做法，吃货们是不是已经蠢蠢欲动了呢？接下来就和小编一起来学习这四种虾的做法吧。

一、红焖大虾

材料：虾、洋葱、生抽、料酒、香油、糖、味精；

做法：

1.油加热至八成熟，放入虾，炸熟后立马捞起；

2.留少量油，放入洋葱，爆香，半熟后倒入炸好的虾，翻炒几下，混和均匀，依次快速淋上生抽和料酒（可以多一些，依个人口味）爆香，试情况选择是否加一点水，然后加入白糖和芝麻油，再加少许味精，将火关小，收汁。

3.等到汁快干，而洋葱也焖烂时乘盘，洋葱在下，虾在上。

注意：

1.虾不要炸太熟。

2.生抽、料酒和白糖可以多放，依个人口味。

3.偶平时吃活虾，做这道菜的时候一般买新死的虾，酱紫可以省去虾蹦达溅起的油，也方便入味。

二、黄焖虾

材料：大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量。

做法：1.锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。

2.对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。3. 将对虾翻面后煎红另一面。

4. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。

5. 开锅盖，撒上葱片。

6. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。

7. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。

8. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。