多吃水果有利健康这是众所皆知的事实，然而，对于肠胃不好或者牙龈敏感的人而言，水果吃或不吃让他们很是纠结。

每天坚持吃吧，冷东西一进嘴里，牙齿凉得“透”风难受，一到胃里吧，这凉凉的感觉还容易引起胃不适加重。这不吃吧，又担心每天摄入的维生素不够，从而引起便秘等诸多健康问题。

于是，有人想出了一个两全的办法，把水果煮着吃。可问题又来了，这水果本就是含维生素高的食物，经过高一煮，是不是会破坏掉水果本身的营养，吃了也变成白吃呢？

水果煮着吃好吗？水果煮着吃还有营养吗？

事实上，熟吃水果并不太影响营养的吸收，因为水果中含的营养，特别是维生素C，本身就不多。以苹果为例，就算生吃，一天吃1个苹果，连一日身体所需维生素C量的10%都达不到，而苹果中的其他营养，比如钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等，又都不怕热，一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。

所以，从这个意义上说，水果完全可以煮熟了吃，因为即便生吃，也不是维生素C的主要来源。除了苹果，容易煮熟的梨、桃等也一样，它们维生素C含量都不很高，所以，但煮无妨。

另外，营养专家认为，以水果为材料煲汤做菜虽会损失部分维生素，但所损失的维生素能从其它食物轻易获取，且有些加热的水果有特殊食疗功效。

加热会受损耗的成分是维生素C和B族维生素，水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。B族维生素多存在于谷类中，相较而言，水果中含量比较小，一点问题不大，多吃粗粮就能摄取到大量的B族维生素。

而维生素C是一种很容易获得的营养素，加热后的水果损失了维生素C，吃蔬菜就可以获得补偿。含维生素C特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等，你可以多吃这类蔬菜弥补维生素C的损失。