功效二：防治缺铁性盆血。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

功效三：养肝。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。

功效四：止血，促进血液凝固。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

功效五：高血脂人群的饮食佳品。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。

三、鸭血食用注意事项

（一）食物相克

1. 鸭血+板栗=中毒。

2. 鸭血+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。

3. 鸭血忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

（二）食物相宜

1. 鸭血+山药

鸭血有滋阴补虚、清热止咳的作用；山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。

2. 鸭血+沙参

鸭血性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。

3. 鸭血+酸菜

清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

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