牛奶，顾名思义，就是从奶牛身上挤出来的奶，很多人清晨早起或者夜晚睡前都会喝一杯牛奶。被誉为“白色血液”的牛奶也不负众望，营养又健康。甚至在有的国家，牛奶还分等级。世界上最普遍的牛奶分类是：全职、低脂、脱脂，每个人都可以依据自己身体实际情况来选择合适的牛奶种类。

如果不合理的牛奶饮用方式是会让我们中毒的，那喝牛奶需要注意些什么呢？接下来就和小编一起来了解一下和牛奶有关的详细内容吧。

一、什么情况下喝牛奶会中毒

1.牛奶结块后对身体有害

其实我们喝到的牛奶都不是百分之百新鲜的，都是加入了一些防腐剂。所以，牛奶加热后结块也并不是什么稀奇的事情。但是，牛奶结块之后还能喝吗？很多人会“不拘小节”，认为结块没什么大碍。人体饮用结块牛奶之后，轻则肠胃不适，重则出现中毒症状。所以，小编建议大家在热奶的时候一定要谨慎。

现在市场受到热捧的就是有机奶，有机奶中含有很多酶，这些酶在高温中会发生形态的变化，就是我们看到的“结块”，这些就是变了质的牛奶。

2.牛奶煮沸后饮用对人体有害

牛奶的营养价值非常丰富，其中含有丰富的矿物质，特别是钙元素。营养学家认为，牛奶中的钙质是人体所需钙质的最佳来源之一。这也是为什么牛奶受到各个年龄层次喜爱的原因。但是，不可忽视的一点是牛奶中含有丰富的氨基酸成分。这些氨基酸在高温状态下会转变成果糖基氨基酸。该物质进入人体之后不仅仅是不宜消化这么简单，还会对肠胃造成危害。

除此以外，牛奶中磷酸物本是属于酸性的，但是其在高温状态下会变性，甚至还会出现沉淀的现象。一旦出现沉淀物，就会阻碍消化系统的正常运行，无异于在给身体摄入慢性毒药。

所以，在煮牛奶的时候千万不要高温煮沸，牛奶变温之后即可。