二、宫廷小吃
1. 肉末烧饼
1975年周总理养病期间经常到仿膳饭庄,称赞到“你们的烧饼不错,别处比不了,家里做不出这个味来。”外焦里酥,咸中略甜,香酥可口,味厚醇正。
美食地点:天地一家、南来顺、护国寺
2. 小窝头
用黄豆、玉米加工成精细面粉,再加入白糖和桂花蒸制而成,特点是上尖下圆,小巧玲珑,看上去像一个个金色的小宝塔,吃起来味道香甜,细腻滋润。
美食地点:天地一家、仿膳
3. 芸豆卷
原先是民间小吃,传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖,便召进宫内品尝,觉得很好吃,于是命令御膳房专门制作,色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口。
美食地点:天地一家、仿膳
4. 豌豆黄
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,因慈禧喜食而出名。
美食地点:南来顺、护国寺、仿膳
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