三、海星食谱

（一）海星杨桃炖瘦肉汤

材料：海星，杨桃，瘦肉，姜，盐，南北杏，红枣，枸杞子。

做法：

1.将海星用水泡一会，刷洗干净；杨桃，瘦肉切大块。

2.将所有材料入锅加水烧开；文火炖两小时加盐调味就行了。

（二）海星蛋羹汤

材料：新鲜海星，鸡蛋，薄油皮，青菜叶。

做法：

1.取大约4个雌性海星蒸熟取出籽，打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。

2.加少许香油、盐、味精隔水蒸；海星籽重会沉在蛋羹的底层，所以要在蒸的过程中看着，戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层，这样海星比较均匀的裹在蛋羹里，大约也要15分钟。

3.青菜叶汆水备用；锅里加水，水开锅后把蒸好的蛋羹，薄油皮，青菜叶入锅，煮开即可。

（三）海星海底椰煲瘦肉汤

材料：干海星，海底椰，姜，杞子，红萝卜，瘦肉。

做法：

1.将姜清洗切片，姜可以去海星的腥味；红萝卜切块，海星冲洗干净，海底椰洗净，瘦肉切块后飞水。

2.把所有材料放入煲中加水，大火烧开，转小火煲1个小时，加盐调味即可。

注意：此款汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。

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