二、韭黄的营养价值介绍

1.维生素A：适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

2.韭黄含有大量粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

3.胡萝卜素：并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处

4.矿物质：且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。

5.含硫化合物：韭黄含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭黄为辛硒：韭黄中除硒的含量比韭菜高，其他营养成分含量均低干韭菜。

6.维生素E和氨基酸：韭黄富含维生素E和氨基酸，超过白菜、油菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有瓜茄类蔬菜。能减少皮肤色斑，调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器有益。饮食常识

三、孕妇和产妇可以吃韭黄吗

孕妇是可以吃韭黄的，不用担心，不会导致不好的影响的。韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。但是孕妇不宜吃太多韭黄。

另外，韭黄有健胃、提神、保暖的功效。对产后调养和生理不适、乳汁不足，均有舒缓的作用，所以产妇也是可以食用的。

本文由女性健康网（https://www.women-health.cn）编辑整理。未经许可，禁止转载！