六、淮山扁豆煲鸡脚

材料：淮山15克、扁豆15克、芡实15克、苡仁15克、鲜鸡脚200克（约10只）、生姜丝少许

做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚趾甲；将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml（约10碗水），武火煲滚后文火煮2小时；煮好后加入食盐调味即可。

注意：建议不要用冰冻鸡脚，否则会影响汤的鲜味。

七、沙葛猪骨汤

材料：沙葛500克，猪扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜枣2个，姜2片，水10碗。

做法：

1.赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1－2小时；

2.猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起；

3.沙葛洗净，去皮，去筋，切块；

4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

八、白术陈皮猪肚汤

材料：陈皮10克，白术30克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片。

做法：将猪肚洗净飞水；将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时；取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。

适应症：白术功效补气健脾、燥湿利水；陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效；猪肚甘，温，功效补虚损，健脾胃。故此汤能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。

注意：本汤性温，阴虚内热者不宜。

九、赤小豆粉葛煲鲮鱼

材料：赤小豆100克、粉葛750克、陈皮少许、鲮鱼500克、生姜3片

做法：

1.赤小豆、陈皮洗净；粉葛削皮洗净，切块。

2.鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄。

3.把所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。

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