夏天很多食物都是应季的，茄子、豆芽、四季豆、豇豆、生菜、莴笋、土豆、白菜、辣椒等。只要烹调方法对了，所有的蔬菜都会变得可口又健康。

一到夏天，好像吃什么都不对味，胃口变得特别差。每次进厨房都要把做菜当做人生头等大事来思考一遍，思索着怎么做才营养健康。

其实，很多食物都是适合在夏天吃的，而且夏天有许多应季蔬菜，只要掌握了些做菜的小诀窍，所有的蔬菜都会变得可口又健康。

一、各种蔬菜轮着换

很多人觉得夏天好像没什么可吃的，吃来吃去就那么几道菜。其实，夏天有很多应季蔬菜，茄子、豆芽、南瓜、黄瓜、四季豆、豇豆、生菜、莴笋、土豆、白菜、辣椒等都是夏季的蔬菜，搭配上肉类，可以让餐桌上丰盛又热闹。每天都可以换不一样的菜进厨房，而且每种菜都有不一样的做法。若是多花些心思来做不一样的菜，吃饭也会充满新鲜感和期待感呢。

二、全素食≠健康

现在有一部分人群选择了全素食，女性居多。殊不知女性肌肤的健康很大程度上都是取决于血气的充足，而肉类中血红蛋白是其中最关键的因素，血红素中的铁离子承担了为人体细胞提供氧气的重要责任，如果没有足够的铁来制造血红蛋白，处于身体最外端的皮肤就不能得到足够的氧气供应，细胞功能低下，皮肤自然就不能红润动人，还会产生贫血状况，皮肤憔悴，弹性差。

除了铁之外，钙和锌也是素食者需要重视的。虽然蔬菜中也含有不少的钙，但对于我们的每日所需还是远远不够的，而蔬菜中草酸和鞣酸还会抑制钙的吸收，所以建议素食者一定要保证豆制品和奶制品的摄入充足。

这些就是夏季吃蔬菜的窍门了。相关人士提示我们在夏季吃蔬菜时，种类是越丰富越好，而且蔬菜越新鲜越好。夏季吃蔬菜的方法很简单，除了常见的清炒外，凉拌、做汤也是不错的选择。当然，夏季不能只吃蔬菜，我们还需要搭配吃一些其他事物，例如蛋类、肉食等等，这样才会营养均衡哦。