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五香熏鱼的详细做法及小贴士

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2019-11-30 08:08:47

熏鱼是不少吃货都喜欢吃的美食,那五香熏鱼你吃过吗?其实五香熏鱼的做法主要是腌、熏、炸还有浸泡为主。只要掌握了这些技巧,那么五香熏鱼的焦嫩多汁也是很轻松就能够做出来。那下面就简单的去分享大厨对于五香熏鱼的做法以及小贴士吧。

五香熏鱼做法

正宗五香熏鱼的详细做法

第一步:买一条草鱼、生姜、香葱以及八角跟香菜和桂皮香叶,再备上五香粉、盐、生老抽、黄酒白酒以及冰糖跟虾油。

第二步,将草鱼直接宰杀后去头去尾只取中段洗好,放在碗中用五香粉还有老抽以及盐直接搅拌后腌制200分钟。

第三步,将生姜直接切片了,桂皮折断香葱切段洗好了。备好炒锅直接加上油,将八角和桂皮先放进去爆香了,再将葱姜以及香菜下锅了翻炒。

第四步,加上生老抽还有冰糖以及黄酒和适当的水烧煮开了,加上虾油以及盐继续烧煮几分钟。等待关火后加白酒等待冷却。

第五步,将鱼块直接捞出擦干了防止一些熏干,备好油锅加上油直接烧热了,将鱼块直接下锅油炸了。

第六步,炸好之后直接将鱼块放入汤汁里面封上浸泡200分钟即可。

五香熏鱼

五香熏鱼的小贴士

1、要记住腌制的时间要长一点,时间越长腌制的更加入味哦,一般来说腌制200分钟差不多了,不要太短哦。

2、风干熏鱼的时候要记住要将腌制的汤汁沥干了,在放在风口的位置稍微风干一下。

五香熏鱼步骤

3、炸鱼的时候要记住炸的非常的干,让人看起来表面都已经焦透了,但里面十分的香嫩。

4、最后在油炸之后直接放入酱汁中浸泡,想要更加美味的话要记住浸泡的时间要多余120分钟,这边是建议腌制200分钟,这样鱼肉才会更加吸汁哦。

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