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糖醋带鱼的详细做法,独家酱汁香嫩不带腥

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2018-11-29 15:37:31

说到带鱼多数人都喜欢吃,因为它吃起来肉质极嫩而且营养又多所以大受欢迎。吃带鱼小编还是推荐糖醋带鱼哦,之前我们就介绍过了带鱼怎么做好吃,那么现在就介绍一下糖醋的详细做法,据说酱汁是独家的哦,做起来口感超美味哦。

糖醋带鱼的制作要点

1.带鱼的选择。在购买带鱼时最好是选择表面银灰色比较深的食材,因为带鱼都是氧化比较快,不新鲜的鱼表面就出现黄色而不是银灰色。

2.腌制。其实在腌制带鱼时可以先将葱姜蒜腌制一下再去腌制带鱼,这样不但去腥而且还提鲜哦。

3.油炸。其实油炸是一门学问,做糖醋带鱼时应该油炸两次,而且第一次油炸要将油控制在六成热左右。

4.酱汁。其实在油炸开始前就应该将酱汁调好,以便烧煮时省事又保鲜。酱汁可以按照自己的口味来调制,用陈醋更入味。

糖醋带鱼的家常做法

第一步,备好带鱼、葱姜蒜、生老抽、蚝油、醋、盐、料酒还有白糖。

第二步,先把葱姜蒜剁碎了,放入料酒还有盐调成腌汁备用,将带鱼处理好了,记住为了避免破坏,直接先切段后再慢慢的处理内脏。处理完之后放入腌汁里面腌汁20分钟。

第三步,备好碗,将3勺的生抽、白糖还有醋放入碗中,再加上1勺的老抽。耗油还有白糖以及适量的水调成酱汁,当然爱吃醋的人可以多加点醋。

第四步,锅里倒油直接等到五六成热时将带鱼下去油炸,大约金黄色时捞出沥干再下去油炸。

第五步,直接将调好的酱汁倒进去烧煮,记住不要去翻带鱼,用酱汁去浇即可。

第六步,等到收汁把葱姜放下去烧煮一会。这样这道糖醋带鱼就做成了,很容易吧快来学学。

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