青蟹是常见的一种美食，多数人都爱吃。那么你知道青蟹怎么做好吃吗？其实不敢是清蒸还是红烧炖煮等等都是十分美味的，那么下面就详细去介绍几种做法吧。

食谱一：姜葱炒青蟹

材料：准备好青蟹、葱姜、盐还有盐跟油。

做法：

第一步，把青蟹处理好，洗净砍块，蟹的大脚也拍扁。

第二步，姜切片，葱切段。

第三步，步热油锅，爆香姜片。

第四步，大火炒制，加入蟹炒至变色。

第五步，就红色后，加入小半碗的水，适量的盐，得闷煮一会，要不然不熟哦，因为实在是太大块了。

第六步，加上盖子闷5-8分钟左右，中间也要翻炒哦。

第七步，加入葱段，炒匀炒至有葱香味即可出锅。如果你喜欢炒出来干一点的在加水的量上可以控制一下哦。或者如果蟹少的话，可以直接在热油锅时就可以姜葱一起放咯。

第八步，出锅哦， 两大盘，太香了。

食谱二：青蟹炒年糕

材料：青蟹1个，咸蛋黄3只，年糕100g，大葱适量，香菜适量，水淀粉适量，生粉适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。

做法：

第一步，青蟹蒸熟，掰开壳，去脐，去鳃，切开两半。

第二步，年糕切条，切成小段。用热水泡制年糕微软。

第三步，咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄，加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋黄糊糊。

第四步，把年糕放进蛋黄糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黄糊。

第五步，热油炸制，颜色微黄，年糕外壳稍脆即可，捞出待用。

第六步，少许油，爆香葱段，下蟹，加盐，料酒调味，加少许清水烹制一下，水淀粉勾薄芡。

第七步，青蟹，年糕上盘码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上

第八步，最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可。

食谱三：柠香青蟹

材料：准备好青蟹、葱姜、柠檬片。

做法：

第一步，青蟹洗净后去掉鳃，脐后斩成块，把蟹块整齐的放入盆里，蟹盖放上面后加入 葱花，生姜片和柠檬片。

第二步，放入微波炉专用蒸笼里开始蒸煮，大约十分钟后捞出，撒上葱花倒入蒸鱼鼓油即可。

第三步，再将油烧沸了淋在盆中。