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番茄酱怎么做 女性吃番茄酱有什么好处

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2016-11-22 16:40:49

番茄酱其实就是用新鲜番茄制作而成的酱状浓缩制品,是一种很有西方风味的调味品。平时我们去肯德基、德克士、西餐厅这样的地方吃东西都会见到番茄酱,你可知道番茄酱是怎么制作出来的吗?

将成熟的西红柿煮熟、去皮、捣碎、熬煮之后就可以制作出浓香的番茄酱。如果自己家中也常被番茄酱,那就可以随时取用了。接下来就和小编一起来学习一下番茄酱的做法吧。

一、番茄酱怎么做

(一)最简易番茄酱

材料:番茄1000克、柠檬一个

做法:

1. 番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3. 锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。

4. 熬至粘稠,呈“酱”状时,将柠檬切开,挤入适量柠檬汁继续熬4-5分钟即可。

5. 番茄酱冷却后,放入玻璃瓶里密封储存。

(二)浓西式番茄酱

材料:新鲜番茄2000克、橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许

做法:

1. 新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。

2. 锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。

3. 拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4. 用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。

(三)浓香番茄酱

材料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

做法:

1. 挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

2. 白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

3. 再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。

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