冬季是吃牛肉的大好时机，因此多数女性都会在这个季节进补牛肉。其实女性吃牛肉不但可以补血而且还能对抗衰老预防疾病的发生哦。之前小编也介绍过了几款不错的牛肉做法。那么今天就介绍孜然牛肉的制作。

孜然牛肉的家常做法

第一步，备好牛肉、蒜苗、耗油、大蒜、生粉、鸡蛋、胡椒粉、孜然粉、生抽、鸡精、糖、还有黑胡椒个辣椒等食材。

第二步，将牛肉洗好之后直接切成丝块状放入碗中，加入盐、鸡精、生抽还有耗油。

第三步，再把油、黑胡椒粉、孜然粉、还有生粉。鸡蛋跟糖放进去搅拌一下进行腌制。

第四步，将大蒜还有蒜苗跟辣椒洗好之后直接切碎切圈备用。

第五步，锅中加入食用油烧至七成热时将牛肉放下去翻炒一下，记住不要炒太久了，只要牛肉变色了就捞出备用。

第六步，倒入适量的油将大蒜先爆香一下，再将蒜苗还有辣椒一起放下去爆香，然后减点盐和耗油。

第七步，将刚才的牛肉也放进去，还有孜然也倒进去翻炒即可。

孜然牛肉的制作要点

1. 第三步腌制牛肉的时候鸡蛋要放鸡蛋，因为鸡蛋可以让牛肉拥有酥而嫩的口感，让你不觉得的多吃几口。还有在腌制时也要注意不要忽略了油，加点油可以在翻炒的时候不会出现粘锅的现象。

2. 在炒牛肉时想要肉质不老而且香嫩的话就不要炒太久了，只要一变色了就应该立马捞出。

其实这道美美食在生活中也是极为受欢迎的，只是在饭馆吃的没有自己做的美味而已。那么爱吃牛肉的朋友们不妨试着研究一下以上的做法，记住几个要点。相信做起来的牛肉也会跟小编做的一样酥而嫩哦。