生活中不少的蔬菜，但小编对茄子是情有独钟。每次下馆子的时候都会点上红烧茄子或者是肉末茄子等等。其实茄子的营养也很多，女性朋友食用之后不但可以减少衰老的速度而且还能避免胃癌心血管的出现。那么你知道茄子怎么做好吃呢？不妨试试以下的几道美味做法。

做法一：肉末茄子

步骤：准备好茄子、瘦肉、蒜生老抽还有料酒跟盐。先把茄子自豪了切成块状，将其放入烧热的锅中翻炒，记住由于茄子非的吸油能力很强，因此建议在翻炒时多放点油，口味才会美味。然后将料酒、生老抽还有盐跟糖一起做成酱汁备用。把蒜切成末放入锅中爆香一下，将瘦肉切成肉末放下去翻炒。最后把茄子跟酱汁也一起放下去等待作品的出现。

做法二：蒸淋茄子

步骤：准备好茄子、葱、辣椒油、米醋、鸡精、青红椒、香油、盐、糖、花椒油还有生抽。现在茄子直接切条了蒸熟后备用，将大蒜还有青红椒都切末备用；准备锅倒入花生油烧开后放到红辣椒的碗里，再将生抽、米醋、香油还有鸡精跟盐以及糖放进去做成酱汁，再加点花椒油。最后将青红椒还有大蒜倒入搅拌之后直接淋在茄子上面即可。

做法三：鱼香茄子

步骤：准备茄子、青红椒、泡椒、葱姜蒜、盐、生抽、黄酒、水淀粉、糖还有醋。先把茄子切片之后放入盐稍微的腌制一下，再将其放入锅中油炸后捞出。然后准备碗将葱姜蒜、泡椒还有黄酒生抽跟醋以及糖放入，当然水淀粉还有盐也放入搅拌成汁。最后将汁和茄子下锅翻炒，将青红椒也放下去炒熟即可。

以上就是三道美味茄子的详细做法，喜欢吃茄子的朋友不妨来学学把。